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2021-11-19
2021-05-24
2021-06-01
水蘇糖
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產品詳情
Product details

水蘇糖產品介紹:

英文名Stachyose tetrahydrate

化學式C24H42O21

分子量666.59

EINECS登錄號207-427-3

熔    點:95-105 ℃

沸    點1044.2℃ at 760 mmHg

外    觀:白色粉末,淡黃色粉末

閃    點:585.3℃

分子結構:半乳糖-半乳糖-葡萄糖-果糖

味    道:稍甜折射率:133 ° (C=5, H2O)

蒸汽壓:0mmHg at 25℃

水蘇糖是 存在的一種四糖,是一種可以顯著促進雙歧桿菌等有益菌增殖的功能性低聚糖。純品為白色粉末,味稍甜,甜度為蔗糖的22%,味道,無任何不良口感或異味。其分子結構:“半乳糖-半乳糖-葡萄糖-果糖”。

應用:

1、可添加在液體食品中,如乳酸飲料、醋飲料、啤酒等飲料中,開發出新型功能型食品,且添加量小,效果顯著,不會破壞原有食品的風味。

2、有活性因子,,增強免疫能力,因此可在醫藥中廣泛使用。

3、添加在焙烤食品中,可保持水分,改變面團的流變特性。

4、水蘇糖不被消化酶水解

5、水蘇糖能促進人體對鈣、鎂的吸收, 可作為開發孕婦、老年食品的理想原料


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