設為首頁 | 收藏本站
021-51860172

L-137后生元(滅活型益生菌)——新時代的寵兒

發表時間:2021-04-06 11:21

      后生元是益生菌經加工處理后的益生菌代謝物成分統稱,包括菌體與代謝產物。日本研究證實,經過篩選的后生元,增強免疫能力優于原活菌,即使經由高溫作用或腸胃消化液處理,仍保有高度生理活性 。證據顯示,后生元的代表成分 (例如: 脂壁酸) 是決定后生元對于酸、堿、熱耐受性的關鍵。已知后生元對人體具有多種健康助益。

作用在食品工業中使用益生菌和合生元作為食品補充劑,以保持均衡飲食和改善腸內菌叢平穩。但研究探討益生菌或合生元治療某些疾病時,發現結果沒有顯著影響。因為益生菌需定殖后,透過競爭腸道黏附位置、平衡腸道菌群,才能達到促進身體健康 。新的科研證據指出,益生菌對身體有益的健康幫助,不一定和活菌有直接關系,反倒是活菌的代謝產物或菌體成分才是促進健康的推手 。因此,科學家漸漸注意到益生菌具有健康的功能是建立在他們的菌體本身、代謝物、或是裂解產物,這些因子正式被國際益生菌組織命名為「后生元」(外文: Postbiotics)和 「類生元」(外文: Paraprobiotics)。

應用實例

植物乳桿菌是已知科研數量最多的后生元菌種,其中例如熱滅活植物乳桿菌L-137 (Lactobacillus plantarum L-137) 具有多篇的科研報導 。日本研究顯示,經過篩選的后生元,增強免疫的能力優于原活菌 。經由熱滅活的后生元,即使經由高溫作用或腸胃消化液處理,仍保有高度生理活性 。證據顯示,后生元有效成分脂壁酸是決定耐受性的關鍵 ,脂壁酸上含有高比率的丙胺酸可以保護后生元不易受到酸、堿、熱的破壞 。

產業革新

后生元和活菌自然死亡 (死菌) 對健康的效應是完全不同,關鍵在于“是否能保存活效因子?”。唯有經特殊處理 (例如: 熱滅活) 的后生元,保存其特殊的活效因子,才能帶有耐熱、耐酸和耐久存的特性 ,而此特性將開啟益生菌產業對于益生菌產品的新應用和跨世代的革新。
益生菌行業首波革新在于服用益生菌對人體有好處,第二波的革新在于發現可刺激益生菌生長的益生元,第三波的革新在于后生元對于益生菌效果的支撐以及加乘 。
益生菌的效能決定于活菌數以及腸道定殖效率,因此益生菌的生產、加工、運輸,以及使用者腸道菌叢生態將影響益生菌產品的有效程度。而在日本這個乳酸菌蓬勃發展的地方,當地早已投入后生元開發,透過后生元不需「冷藏」,成功克服活菌的不安定,更透過后生元的「快速激活」特性,持續優化腸道為菌叢生態,讓益生菌發揮更快又更好的效能,形成一股結合益生菌、后生元的新趨勢。
國際正透過后生元,將乳酸菌制品變的更多元、更創新,不用再局限于傳統益生菌的膠囊、錠劑和粉包等傳統保健劑型,目前已有后生元應用于常溫乳品、飲料、烘焙食品.....等一般食品的領域,實現健康食品一般化的目標。國際食品期刊 “Trends in Food Science & Technology” 指出后生元的出現,將引領全球大健康產業進入下一階段的產業革新 。例如日本的熱滅活植物乳桿菌L-137 (Lactobacillus plantarum L-137) 就是科學背景深厚的后生元 。

應用范圍

編輯
后生元可廣泛應用于各種商品:果汁、飲料、乳品、糖果、奶粉、麥片等需要加工處理的一般食品中

合作      三只松鼠、良品鋪子、百草味、洽洽食品、網易嚴選等微信圖片_20210406114519.png



TEL : 021-51860172   
QQ  :    1257680576
網站首頁      關于我們      產品中心        加入我們  
copyright?2020 仙農生物科技(上海)有限公司 版權所有|滬ICP備11044970號-1