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動物雙歧桿菌和乳雙歧桿菌是同一種益生菌嗎?

發表時間:2021-02-03 14:29作者:中國營養學會

動物雙歧桿菌和乳雙歧桿菌是同一種益生菌嗎?

(轉)中國營養學會益生菌益生元與健康分會

近日,中國營養學會益生菌益生元與健康分會組織專家,整理編發了我國有關可食用菌種和益生菌的名單,引起很大反響。

同時也有部分讀者產生了一些疑問,今天我們將針對其中典型的一例請專家作答。

Question 讀者疑惑

《衛生部辦公廳關于印發<可用于食品的菌種名單>的通知》(衛辦監督發〔2010〕65號)發布的益生菌名錄中,把動物雙歧桿菌(乳雙歧桿菌)【Bifidobacterium animalis(Bifidobacterium lactis)】并列,這兩種細菌等同嗎?

Answer 專家解答

依據微生物分類學,菌種的名稱不是一成不變的,而是隨著微生物學的發展,不斷發現新的菌種,而隨之調整、變化。

但目前國際上菌種相關研究或學術組織(如國際乳業聯盟IDF、歐洲食品安全局QPS、德國生物資源中心DSMZ、全球生物資源中心ATCC等),因目的或應用范圍不同,對于菌種名稱的理解和使用并不完全一致。

我國的《可用于食品的菌種名單》主要是以保證菌種應用于食品的安全性及必要性為主要目的,菌種名稱也與當時國際上的食品相關菌種名單,如IDF名單及QPS名單中的名稱保持一致。

即動物雙歧桿菌與乳雙歧桿菌為同一菌種的不同名稱。

/1969年/

動物雙歧桿菌最初由Mitsuoka 博士分離,命名為長雙歧桿菌動物亞種生物型a(Bifidobacterium longum subsp. animalis biotype a)【1】。

/1974年/

由Scardovi and Trovatelli博士正式命名為Bifidobacterium animalis【2】。

/1977年/

乳雙歧桿菌(Bifidobacterium lactis)由Meile博士等命名,但由于其與動物雙歧桿菌的DNA同源性高達85.5 -92.3%,因此,從細菌“種(species)”的定義和分類學角度看,動物雙歧桿菌和乳雙歧桿菌應該是同物異名。

/2004年/

MASCO博士等研究表明【3】,這兩種細菌并不是同一個細菌,二者在種的水平上是一致的,而在亞種水平上明顯不同,因此二者應該是兩個不同的亞種,即動物雙歧桿菌動物亞種(Bifidobacterium animalis subsp. animalis)動物雙歧桿菌乳亞種(Bifidobacterium animalis subsp. lactis)。

二者具有動物雙歧桿菌菌種的特征,

如:革蘭氏染色陽性,不運動,不形成芽孢,不規則的桿狀厭氧菌,發酵多種糖類,但不發酵淀粉。

但二者也有不同,

如,動物雙歧桿菌動物亞種最適生長溫度為39-41°C生長,而動物雙歧桿菌乳亞種為39-42°C;

前者在暴露于空氣和CO2的環境下不能生長,后者可在10%氧氣條件下生長;

前者不能在乳汁或含乳汁的培養基中生長,后者能生長;

前者產乳酸和其他酸的摩爾比例為1:3.6±0.3,后者在厭氧條件下由葡萄糖產乙酸和乳酸的摩爾比為10:1;

前者分離自大鼠糞便,而后者可以分離自發酵乳、成人和嬰兒糞便、兔和雞糞便以及河流沉積物;

GC含量為61.3±0.0 mol%,后者為61.0±0.5 mol%;

前者模式株為R101-8T (LMG 10508T=ATCC 25527T= DSM 20104T=JCM 1190T),后者為UR1T(LMG 18314T=DSM 10140T= JCM 10602T)。

因此,名單中的“動物雙歧桿菌”和“乳雙歧桿菌”,雖然從名單制定的特定歷史條件來看,是指同一種細菌,但隨著研究的進展和現實情況的變化,為了避免混淆,建議及時于與更新。

建議用動物雙歧桿菌動物亞種(Bifidobacterium animalis subsp. animalis)和動物雙歧桿菌乳亞種(Bifidobacterium animalis subsp. lactis),分別取代現有法規中“動物雙歧桿菌”和“乳雙歧桿菌”的名稱。

【1】MITSUOKA (T.): Vergleichende Untersuchungen über die Bifidobakterien aus dem Berdauungstrakt von Menschen und Tieren. Zentralblatt für Bakteriologie, Parasitenkunde, Infektionskrankheiten und Hygiene. Abteilung I, 1969, 210, 52-64.

【2】SCARDOVI (V.) and TROVATELLI (L.D.): Bifidobacterium animalis (Mitsuoka) comb. nov. and the "minimum" and "subtile" groups of new bifidobacteria found in sewage. International Journal of Systematic Bacteriology, 1974, 24, 21-28.

【3】MASCO (L.), VENTURA (M.), ZINK (R.), HUYS (G.) and SWINGS (J.): Polyphasic taxonomic analysis of Bifidobacterium animalis and Bifidobacterium lactis reveals relatedness at the subspecies level: reclassification of Bifidobacterium animalis as Bifidobacterium animalis subsp. animalis subsp. nov. and Bifidobacterium lactis as Bifidobacterium animalis subsp. lactis subsp. nov. Int. J. Syst. Evol. Microbiol., 2004, 54, 1137-1143.


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